青岛啤酒节开幕了，大家有去打卡游玩吗？不过小编发现，青岛啤酒节的摊位上大部分都是在卖精酿啤酒，传统啤酒虽然也有在售，但总体占比不大。而且最近各大火锅店、烧烤店都在卖精酿啤酒，难道工业啤酒大势已去了吗？内行人说出3个原因，很真实。

一、工业啤水泛滥

(资料图)

目前我国的啤酒市场仍以低端的工业啤酒为主，也就是大家在超市小卖部随处可见的“大绿棒”，这类啤酒一般价格便宜，单瓶不会超过5块钱，在过去是不少人的烤串搭档。

但不知道什么时候开始，工业啤酒的口感味道开始变差，入口寡淡如水，一点麦芽的香气都没有，几乎没有余味留存。

此外，部分工业啤酒为了降低生产成本，会采用大米、糯米、玉米等发酵时间比较短的谷物代替麦芽，还会添加酒花浸膏、糖浆、啤酒花制品等人工添加剂，因此这些工业啤酒色香味都不够纯正，所以近两年一直被大众诟病。

二、国产精酿崛起

精酿啤酒指的就是精细化酿造的啤酒，它们的生产周期较长，但麦芽的发酵就至少要2个月，因此产量较低，价格会比较贵。

此外，精酿啤酒的生产不同于工业啤酒的拉格工艺，它一般采用艾尔工艺，生产时不无需经过杀菌和过滤，酿出的啤酒风味更加原始，因为麦香和发酵所带来的的水果气息会更加浓郁，原汁原味的口感收割了大批酒友的喜爱。

近几年来，国内精酿啤酒市场蓬勃发展，不少品质上佳、价格公道的国产精酿逐渐被大众所认可，比如熊猫精酿、牛啤经、高大师精酿、拳击猫等都是比较具有代表性的国产精酿品牌。

三、餐饮店的推广

上面也提到，精酿啤酒不仅收获了大众的肯定，还诞生了不少很能打的国产精酿。因此以海底捞、木屋烧烤为代表的餐饮店巨头开始在店内推广这些国产精酿品牌。

比如海底捞，就在推广自家生产海底捞啤酒，自2017年以来备受食客们的好评，大家在吃火锅的时候都更爱点上一瓶海底捞啤酒，毕竟十几块钱一瓶就能喝到进口啤酒的品质，这性价比跟口感比起工业啤酒要好多了。

这些餐饮巨头掀起的精酿风，带动了大大小小餐饮店的跟风，连小编村子里的烤串小摊也在卖精酿啤酒，对此只能说，“大绿棒”不再是烤串的唯一选择了！

写到最后，精酿啤酒的崛起固然是好，但目前市场鱼龙混杂，不少杂牌“挂羊头卖狗肉”，大家在选购时，尽量选择大品牌，谨防上当受骗！