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解答：

1、黄鳝不能吃，是剧毒，不能吃，吃了会死。黄鳝是鳗鱼的一种，比较少见。它喜欢吃腐肉之类的东西，外形与普通鳗鱼没有明显区别。

2、黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养。

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