(资料图片仅供参考)

1、将肘关节放入清水中浸泡血水，用镊子拔出猪毛，冲洗干净。

2、将肘子放入冷水中煮沸，加入适量料酒，再小火煨5分钟左右，去除多余的血沫。

3、取出肘子，沥干水分，然后用吸水纸把蹄子表面的水擦干净。

4、用刷子在肘面均匀刷一层蜂蜜，再刷一层酱油。

5、在煎锅里加热油，将肘子煎至金黄色。油炸更好。一定要注意：油会飞溅。煎好后放入电压力锅，倒入高汤，加入适量冰糖、酱油、盐、葱花、姜片、八角。按下豆筋键。

6、当电压力锅的浮子自然落下后，打开盖子，用筷子轻轻插进猪肘子就可以了。

7、在高压锅里的炒锅里倒入适量的汤汁卤水，然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，汤汁浓稠。

8、将肘子捞出放入盘中，然后将腌制好的汤汁倒在上面，再撒上一些葱花即可上桌。皮嫩肉烂，好好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。