1.

准备牛腱子肉1500克，切成大块备用。

2.

(资料图片)

把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中途换水一次泡出血水。

3.

准备葱段10克，姜片5克，蒜子5克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的牛腱子肉。加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，黄豆酱，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火炖煮2小时。

9.

时间到关火，把肉在卤汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。